Auteur: Mark Cibus

Albert Heijn – een ladelichter kruidenier

In de Consumentengids van oktober 2017 wordt aandacht besteed aan de laaielichterij van allerlei voedselproducenten en -verkopers. Hoewel je natuurlijk wel weet dat je aan alle kanten door winstbeluste grote en kleine middenstanders besodemieterd wordt, is het toch schrikken wanneer…

Proost!

December 2015 kwam de Gezondheidsraad – je weet wel van de Schijf van Vijf – met nieuwe voedseladviezen. Iedere dag een handje noten, drie koppen groene thee per dag, veel groenten, niet te veel fruit en, echt iets om in…

De Turkse slager

De familie Cibus besloot in goed overleg december 2016 voor de kerstdis een lamsbout in de oven te bereiden. Ja, we weten dat lamsbout eigenlijk een Paasgerecht is omdat er dan voldoende zuiglammeren beschikbaar zijn. We zijn nu eenmaal een…

Topkok Sergio Herman bakt kruimelfriteslucht

Uit Het Parool van 14 april 2016: Na Ron Blaauw (hot dogs) en Robert Kranenborg (hamburgers) komt de geboren Zeeuw Herman met een sjieke versie van fastfood. Tijdens de perslunch waarop hij het nieuws bekend maakte, vertelde hij een groot…

Haute cuisine of gebakken lucht

Mevrouw Cibus werd vorige week een jaartje ouder. Dat gebeurde natuurlijk niet vorige week, maar ze deed er gelukkig een heel jaar over. Er is bij haar nog geen spoortje te zien van de tand des tijds. Ze schittertzoals altijd.…

Levend geroosterde kiloknallers

April dit jaar kwamen 10.000 biggen en varkens door brand om het leven in twee megastallen in Oirschot. Ooggetuigen vertelden het gillen van de beesten te hebben gehoord. Afgelopen nacht werden 38.000 kippen levend geroosterd bij een brand in Buurmalsen (Gelderland). Er…

Haagse Mart

Met collega Ton Cremers, zie zijn berichten over een ‘luchtje aan de Haagse Mar(k)t’, ervaar ik bezoeken aan de markt tussen de Schilders- en Transvaalwijk als een internationale, culinaire trip. Vandaag ontdekte ik pindakaas gemaakt van 100% pinda’s; ook varianten…

De succesvolste methode om af te vallen

Bij ‘diëtist’ denk je niet aan een man. Het is een vrouwenberoep. Je durft na alle emancipatiegolven en polemieken over het glazen plafond bijna niet meer te duiden hoe het komt dat diëtisten voornamelijk vrouwen  zijn. Toch een kleine poging:…